طريقة عمل البسبوسة الطازجة ، تعتبر البسبوسة من أشهر الأطباق الحلوة المعروفة في دول الشرق الأوسط ، ولها العديد من النكهات المختلفة. طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة على مراحل ، والبسبوسة على الخبز المحمص ، وكذلك طريقة تحضير الكريمة في المنزل ببعض المكونات البسيطة.

ما هو اصل البسبوسة؟

البسبوسة من الأطباق المصرية التي انتشرت في جميع الدول العربية ، والتي انتقلت إلى التراث المصري من القصور العثمانية ، حيث اعتادوا تحضيرها في قصور السلطان ، لتنتقل فيما بعد إلى مصر لتصبح جزءًا من التراث المصري ، كما أضاف المصريون إليه لمساتهم الفنية مثل المكسرات والقشدة ، فأصبحت بسبوسة بالقشطة ، وهي من الأطباق الشعبية التقليدية التي يفضلها البعض. يتميز ببساطته وسهولة تحضيره في المنزل. كما يمكن تحضير البسبوسة بطريقة سهلة وبسيطة ومن مكونات متوفرة في المنزل فلا تتطلب تكلفة عالية ، وتختلف طريقة تحضيرها من منزل لآخر ومن مدينة إلى أخرى.

طريقة عمل البسبوسة الطازجة

البسبوسة من أطباق الحلوى اللذيذة وسهلة التحضير. فيما يلي سنوضح كيفية عمل البسبوسة الطازجة بنكهات مختلفة:

طريقة عمل البسبوسة الطازجة بالقشطة

البسبوسة من أشهى الحلويات ، وتتكون من كوبين سميد ، نصف كوب سكر ، ملعقتين عسل أبيض ، كوب لبن ، نصف كوب سمنة ، وملعقة صغيرة بيكنج باودر ، بالإضافة إلى قشطة وفستق للزينة ، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

  • نخلط السمنة مع السميد بأطراف الأصابع بدون عجن.
  • أضف: الزبادي والعسل والسكر والبيكنج باودر ، وحرك جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة.
  • يُسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو الطحينة.
  • ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبي.
  • نصب القطران الساخن فوق البسبوسة فور إخراجها من الفرن ، ثم نغطيها حتى تبرد تمامًا.
  • نزين بالفستق المطحون والقشدة.

طريقة عمل البسبوسة الطازجة من شركة نستله

بسبوسة نستلة من وصفات البسبوسة. تتكون بسبوسة نستلة من كوب ونصف سميد ونصف كوب جوز هند وكوب إلى ربع زيت نباتي وكوب ربع حليب مكثف محلى وكوب ربع سكر فقط وقصة صغيرة ملح وفانيليا ، نصف ملعقة بيكنج بودر ، بيضتان ، بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى للوجه ، يتم تحضيره من خلال الخطوات التالية:

  • نضع السميد والسكر والزيت وجوز الهند والبيض والحليب المكثف في وعاء.
  • يضاف الملح والبيكنج باودر والفانيليا.
  • نقلب المكونات بمضرب للحصول على نسيج متجانس.
  • نرسم صينية الفرن بقليل من الطحينة.
  • اسكبي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي.
  • ندخل صينية الفرن عند 180 درجة.
  • نترك الصينية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج ، ثم نخرجها من الفرن.
  • نسكب اللبن المكثف المحلى فوق البسبوسة.
  • وأخيرا نقطع البسبوسة ونتركها تبرد ونقدمها.

بسبوسة بالقشطة وخبز التوست

بسبوسة بالقشطة والخبز المحمص تتكون من: نصف كوب سكر ، ثلاثة أكواب سميد ، رشة ملح ، ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ربع كوب جوز هند مطحون ناعماً ، كوب من المارجرين السائل ، كوب لبن ، إضافة إلى ملعقة صغيرة من ماء الزهر ، ويتم تحضير هذا الطبق من خلال الخطوات التالية:

  • أضف صودا الخبز ورشة ملح إلى الحليب.
  • نضع السميد والسكر وجوز الهند في وعاء عميق.
  • يضاف الحليب إلى خليط السميد ويقلب جيداً.
  • أضيفي السمنة إلى الخليط واعجنهم جيداً.
  • تقسم العجينة إلى نصفين ، وتوزع النصف الأول في وعاء من البيركس.
  • نرفع اللبن في قدر على النار.
  • ذوبي النشا في كمية قليلة من الحليب ، ثم أضيفي إلى باقي الحليب ، وقلبي الحليب جيداً.
  • نضيف المصطكي وماء الزهر إلى الحليب ونتركه على الموقد حتى يتكاثف.
  • نتخلص من حواف الخبز المحمص ، ثم نضع طبقة من الخبز المحمص في البيركس ، ثم نضعها فوق طبقة من الكريمة.
  • نضع طبقات من العجين فوق طبقة الكريمة لملء الفراغات ، ثم نضع البيركس في الثلاجة في كل مرة لربط الطبقة ببعضها البعض ، ثم نضعها في الفرن لخبز البسبوسة ونقطعها ونزينها. اللوز ويضاف إليه القطر.

ميني بسبوسة بالقشطة

يمكن تحضير البسبوسة في قوالب صغيرة تسمى ميني وذلك من خلال:

المكونات

تتكون ميني بسبوسة بالقشطة من:

  • كوبان سميد.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب سمنة.
  • كوب زبادي.
  • ربع كوب جوز هند.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • علبة حامض.
  • شربات.
  • للزينة الفستق.

كيف تستعد

لتحضير الميني بسبوسة يتم اتباع الخطوات التالية:

  • نخلط السكر مع السميد والبيكنج باودر وجوز الهند.
  • نضيف السمنة واللبن إلى الخليط ، ثم نضع الخليط في قوالب سيليكون ، ونضع الكريم في المنتصف بين طبقتين من البسبوسة.
  • تُخبز قوالب البسبوسة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
  • نضيف إلى شربات البسبوسة.
  • وأخيرا نقوم بتزيين البسبوسة بالفستق.

بسبوسة بالقشطة في 30 دقيقة

يبحث الكثير من الناس عن طرق لعمل البسبوسة بالقشطة في وقت قصير ، وفيما يلي طريقة لتحضيرها في ثلاثين دقيقة:

المكونات

تتكون البسبوسة الكريمية ، التي تحضر في ثلاثين دقيقة ، مما يلي:

  • علبة حامض.
  • كوب ونصف سميد.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب حليب
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور والمجفف.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • قطع اللوز إلى نصفين.
  • كوب وثلث سكر.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة في 30 دقيقة

حيث يتم اتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء ، اخلطي السميد والحليب ونصف كوب من السكر والزيت وجوز الهند والبيكنج باودر.
  • نضع الخليط لمدة نصف ساعة.
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بالزبدة.
  • ضعي طبقة من الكريم ووزعيه فوق الخليط.
  • نضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة.
  • نقطع الخليط إلى مربعات قدر الإمكان ونضع اللوز فوق كل قطعة.
  • تُخبز الصينية لمدة عشرين دقيقة ، ثم تحمص الوجه حتى تصبح ذهبية اللون لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضيف إليها الشراب حسب الرغبة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في المنزل

أشهى أطباق البسبوسة بالقشطة يمكن تحضيرها في المنزل كالآتي:

مكونات البسبوسة بالقشطة في المنزل

لتحضير البسبوسة بالمنزل يجب تحضير مكوناتها أولاً وهي:

  • كوب دقيق سميد ناعم.
  • كوب دقيق سميد خشن.
  • كوب ونصف جوز هند مبشور.
  • كوب عدا ربع سكر (حبيبات).
  • فقط ربع كوب زيت نباتي.
  • 250 جرام كريمة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوبين من الحليب.
  • كوبان من الكريمة.
  • أربع ملاعق كبيرة نشاء.
  • ربع كوب ماء ورد.
  • فستق حلبي للزينة.
  • كوب شربات (قطر) للتزيين.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

لتحضير طبق البسبوسة بالقشطة في المنزل اتبع الخطوات التالية:

  • أولاً ، نحضر حشوة الكريمة ، بإذابة النشا بالحليب البارد.
  • نضيف الكريمة معها في وعاء عميق ونرفعها على النار مع التحريك.
  • قلّب جميع المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • نضيف ماء الورد مع الخلط المستمر.
  • نضيف البيض مع الفانيليا جيداً ثم نضيف دقيق السميد.
  • أضيفي جوز الهند إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
  • نصب السكر بالخلط المستمر مع الحرص على عدم العجن بل تقليب المكونات بملعقة.
  • نضيف البيكنج بودر للخليط ، ثم الزيت النباتي ، ثم نضيف الكريمة الجاهزة مع التحريك المستمر.
  • نمسح الصينية بالسمن ثم نسكب المزيج ثم نصب الكريما التي سبق تحضيرها ونضعها بالتساوي على الوجه.
  • نضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • ثم نضع الشراب على البسبوسة.

كيفية صنع الكريم في المنزل

تعتبر القشطة من مشتقات الحليب حيث تستخدم في تحضير العديد من الحلويات. يستخدم كحشوة لعدة أنواع من الحلويات مثل: الفطائر ، القطايف ، وحلويات شرقية أخرى. هناك طريقتان لتحضير الكريم وهما:

كريم مع النشا

تتكون الكريمة بالنشا من ثلاثة أكواب حليب سائل ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، وخمس ملاعق صغيرة نشاء ، ونصف كوب ماء ، وملعقة زبدة ، وملعقة فانيليا ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:

  • ضعي الحليب والسكر والفانيليا والزبدة في قدر على النار مع التحريك باستمرار.
  • يذوب النشا في كمية الماء ويقلب جيدا.
  • يُضاف محلول النشا إلى الحليب ويُحرّك جيدًا حتى يتماسك الخليط.
  • نضع الخليط في الدرج أو في أوعية بلاستيكية بعد أن يبرد ونحتفظ به في الثلاجة.

كريمه عربيه

القشطة العربية من أشهر أنواع الكريما المعروفة في الوطن العربي ، وتتكون من لترين من الحليب السائل كامل الدسم ولتر ماء ، ويتم تحضيرها في الخطوات التالية:

  • نقوم بتسخين الحليب.
  • سخن الماء في وعاء آخر.
  • صب الحليب في صينية.
  • نضع المزيد من الحليب في هذا الطبق الصغير لتشكيل الرغوة عند سكبه في قاع الطبق ، ونستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية الحليب بالكامل.
  • نضع صينية الحليب على بخار وعاء الماء لمدة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة سميكة من الكريمة.
  • نترك الصينية تبرد لمدة ساعة حتى نتخلص من الحليب الزائد تحت طبقة الكريمة.
  • نصنع ثقوبًا في الكريمة باستخدام ملعقة حتى يخرج الحليب باستخدام السكين ، ثم نحفظه في وعاء ونضعه في الثلاجة.

طريقة تحضير الشراب في المنزل

تشتهر قطر بعدة أسماء ، منها العسل الصناعي أو الشراب أو الشربات. يتم استخدامه لتحلية وماء الحلويات مما يضفي عليها طعم حلو وحامض في نفس الوقت. يمكن تحضيرها في المنزل على النحو التالي:

مكونات القطر

يتكون القطر من المكونات التالية:

  • كوب ونصف سكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير الشراب

يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير الشراب في المنزل:

  • نضع الماء والسكر على الموقد حتى يغلي.
  • أضف عصير الليمون واتركه يغلي.
  • نضع عليها سمنة قبل أن نسكبها على البسبوسة.

وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان كيفية صنع البسبوسة الطازجة حيث تعرفنا على أصل صحن البسبوسة ، وطرق تحضير البسبوسة بالقشطة المختلفة ، وكذلك طريقة تحضير الشراب. وكريم في المنزل.

تصفح معنا: